Щепа дубовая «Премиум» фракция дробленая сильный и средний обжиг 40 гр.

Дубовая щепа сильного и среднего обжига (кавказский дуб)  изготовлены из древесины кавказского дуба. Дубовая щепа используется для облагораживания алкоголя и дает эффект сравнимый с выдержкой в дубовых бочках. Средний обжиг придает напиткам нотки ванили, специй и шоколада.

Достоинства дубовой щепы среднего обжига (кавказский дуб):
Применяя дубовую щепу для облагораживания вина, Вы получаете напиток с эффектом выдержки в дубовых бочках.
Щепа изготавливается из древесины кавказского дуба, которая придает алкогольным напиткам утонченный вкус с нотками пряностей и ванили.
Танины, содержащиеся в щепе, стабилизируют цвет и придают более глубокий вкус напиткам.
Используя дубовую щепу на этапе облагораживания, Вы сокращаете сроки созревания напитков.
Дубовая щепа абсолютно натуральна, она не подвергается химической обработке.
Товар поставляется в хорошо очищенном виде, поэтому нет необходимости в его обработке.
Лучшие результаты получены при использовании для обработки
белых столовых (доза 0,3 – 1,0 г/дм3), время выдержки – 6 – 12 дней;
для красных столовых крепленых и десертных вин (доза до 1 г/дм3) – время выдержки 6 – 30 дней;
для коньячных и кальвадосных спиртов (доза 5 – 30 г/дм3) – минимальное время выдержки - 3 – 6 месяцев.

ПРЕИМУЩЕСТВА выдержки вин и коньячных спиртов в резервуарах с предварительно добавленной ДДИ и правильно подобранной дозой перед способом выдержки вин в дубовой таре, возраст которой на многих предприятиях превышает 15-20 и более лет:

- уменьшается переокисленность вина при созревании (особенно белых сухих вин);

- сокращаются неизбежные потери вина и спиртов при выдержке в бочках (испарение через поры клепки);

- на предприятиях, не имеющих дубовой тары (бочек) для выдержки и хранения, вино и коньячные спирты при обработке их ДДИ в относительно короткие сроки приобретают тона характерные для этих напитков, выдержанных в дубовой таре;

- малые размеры частиц и большая удельная поверхность контакта способствуют интенсивному обогащению вина и коньячного спирта фенольными и ароматобразующими веществами;

- диффузия ароматических и фенольных компонентов способствует получению полноценного продукта в сравнительно короткие сроки - от 2-х до 4-х недель для вин, и до 6 месяцев - для коньячных спиртов;

- эффект "новой бочки" - виноматериалы и коньячные спирты перед закладкой их на выдержку в бочки 3 и более лет кратковременно обогащаются компонентами древесины дуба, чего не могут дать старые бочки;

- интенсифицирует процессы формирования типичности вин и коньячных спиртов перед выдержкой их в старой (более 6 лет) дубовой таре («портвейн», «мадера», «кагор», «коньяк», бренди);

- способствует лучшему фильтрованию и интенсификации процессов осветления и стабилизации вин и коньяков;

- устраняет пороки и недостатки вин и коньяков, полученные в результате изменения качества сырья и нарушения технологии (мышиный тон, землистый привкус, сероводородный тон и др.);